「てとてと食堂」はじめます。

2016年　6月28日

突然ですが、「てとてと食堂」始めます！

…と言っても、お店を開業するわけではありません。

みなさんは、「シェアカフェ」ってご存知ですか？

シェアカフェとは、カフェとして営業しているお店や、キッチン付きのレンタルスペースを時限制で借りて、カフェとして自分で営業することができる場所やお店のことです。

自分を表現できる場所 として、自分の感性やセンス、こだわりを試せる空間として、また自分を発信してく場として、実際に営業することができるだけでなく、先輩経営者からアドバイスをもらえたり、想いを同じくする仲間ができたりする素敵システムなのです。

私たちは「シェアカフェ」というキーワードも初耳でしたし、そういった仕組みがあることに感動し、この度、その「シェアカフェ」を使って、お店を出してみたいと思います。

ゴオキの想い

僕は自分が作った料理でお金を頂くことにすごく抵抗があります。

多分それは、料理の目的が「誰かに喜んでもらうために」で、対価は「感謝や賞賛の言葉」だから。「美味しい！」「ありがとう！」で満足してしまうし、そこが目標に作っているので、その先のお金を頂くということにある意味ビビっていました。

玄人でいれば、お金払わなくてこのレベルなら喜んでもらえる。
プロと同じ土俵に立たなければ、負けない。

みたいな、打算的な考え方も深層心理では思っているのかもしれません。要は自分の料理に自信がないんです。

でも、それでは結局いつまでたっても、自信に繋がらない。お金をいただけるだけの仕事をしてる！と胸を張って言えるように、世の中に僕の料理が本当に通用するのか？チャレンジしてみたいと思います。

モモコの想い

私は、大切な人をおもてなしする事が大好きです。

私は、一人暮らしをはじめてから、ホームパーティーをよく開催していました。それは、来てくれる人たちが喜ぶ顔を想像して、どうやったら笑顔になってくれるか、特別な時間を過ごしてもらえるか、を考えたりする事が好きだったからです。

結婚前は、私のまだ未熟な料理を提供しつつ、お客様をお出向かえしていたのですが、ゴウキさんという料理が上手なパートナーに出会い、おもてなしの格があがりました！私は、より美味しい料理が提供できるように、料理のサポートをしたり、配膳やテーブルコーディネートにこだわったり、食卓を季節の花で彩るようになりました。

てとてと食堂を通して、いろいろな出会いや、発見があったり、心穏やかな時間を過ごせたり、出会った方一人一人に素敵なおもてなしが出来るように、手探りながら前に進んでいきたいと思います！

クワランカ・カフェ

シェアカフェとして協力していただけることになった「クワランカ・カフェ」は、カフェ好きの間では有名店。

クワランカ・カフェは吉祥寺駅公園口から徒歩2分、昭和の雰囲気が漂う雑居ビルの3階にあるゆっくりできるカフェです。もともと2000年に渋谷の屋上カフェとしてオープンし人気を博し、その後吉祥寺駅前の昭和レトロな雑居ビルの３階に移転しました。

広めのテラスがある隠れ家カフェで、家系カフェが好きな人にはたまらない空間です。角煮ご飯や自家製パン、季節のデザートなどが人気です。意外なことに男性客が多いらしので、男性陣もお気兼ねなく足をお運びください。

シェアカフェミーティング

シェアカフェの先輩方にいろいろお話を聞くことができました。

シェアカフェあるあるや、苦労話などこれから始める僕らにとって、非常に参考になるお話、ありがとうございました。

この日は初参戦のぼくたち「てとてと」の他に、もう2組参加希望者を交えて大試食会となりました。

ゴオキ作：試食用弁当

持ち寄った料理について、クワランカ・カフェの雰囲気と合うか、提供の仕方やお値段などについて意見交換しました。どうやって提供しようか迷っていますが、創作料理のコースか、創作おばん菜のアラカルトのどちらかで提供しようと考えています。

まだ、シェアカフェの日付やメニューは決まっていませんが、決まり次第お知らせますので、その際は是非足を運んで、僕に自信をつけさせてください。（笑）

よろしくおねがいします！