【てとてと食堂】奇跡の宝石料理７品コース

2018年12月10日

第３回ミネラルカフェ。アクセサリー作家のLeniaさんとコラボのイベント、２日目の最後の会は「Lenia×てとてと」奇跡の宝石料理７品コースを開催しました。

「宝石が大好きな方たちに、宝石を食べる」という体験してもらいたい！そんな思いで、てとてとシェフのゴウキが腕を振るいました。

７種類の宝石からインスピレーションを受けて作られた７品のメニューです。

【お品書き】
1.ラピスラズリ：ウェルカムドリンク
2.パール：あこや貝とホタテのマリネ
3.サルファー：グレープフルーツの火山サラダ
4.ルビー：ローストビーフのリース仕立て
5.琥珀：ジンジャーチキン
6.オケナイト：オリーブオイルとチーズのパスタ
7.エメラルド：デザート

当日は、実際の宝石を目の前に愛でながらそれぞれの料理をたのしんでいただきました。

メニューもカラフル仕上げでワクワクを演出

お料理

1.ラピスラズリ：ウェルカムドリンク

ラピスラズリをイメージしたウェルカムドリンクは、バタフライピーを炭酸で割ったドリンクです。

レモン汁を途中で加えると、ピンク色に変化するというお楽しみも。

2.パール：あこや貝とホタテのマリネ

パールのお皿にホタテを盛り付けました。

3.サルファー：グレープフルーツの火山サラダ

サルファーは、黄色い鉱物なので、グレープフルーツで表現。また、サルファーは火山性の鉱物なので、燻製で火山に見立てました。

4.ルビー：ローストビーフのリース仕立て

真っ赤なルビーは、ローストビーフ・赤ワインソース、ビーツの粉末、ベリーで表現。グリーンのおかひじきを添えることで、クリスマスカラーを楽しんでもらいました。

5.琥珀：ジンジャーチキン

メキシカン風に味付けしたチキンの上に乗せた、琥珀に見立てた薄いべっこう飴を割りながら食べていただきます。

6.オケナイト：オリーブオイルとチーズのパスタ

うさぎの尻尾のようなふわふわに白いワタのような見た目のオケナイトは、24ヶ月熟成のパルミジャーノをふりかけたチーズをたっぷりかけたパスタで表現。

さらに、パスタの下にはイチゴをクリスマスプレゼントのように隠し、イチゴのパスタに仕立てました。

7.エメラルド：デザート

ガトーショコラと琥珀糖でエメラルド原石を表現しました。

以上、７品の宝石コース。

宝石をテーマにメニューを考えるのはとても楽しかったです。ただ宝石に似せるだけでなく食べても美味しいお料理になるよう心がけました。

皆様にも楽しんでいただけたようでよかったです。

動画

ミネラルカフェの様子はこちら

【イベント】第３回 ミネラルカフェ2018