都立大学のカフェ「ICHI no SAKA」てとてとランチがずっと食べられます！

2019年5月23日から

都立大学のカフェ「ICHI no SAKA イチノサカ」にて、てとてとプロデュースの２種類のランチプレートが食べられるようになりました！

＊てとてとランチが食べられるのは11:00-15:00

1.農園サラダプレート　¥1,400（税別）

サラダプレートと和風デリ４種（糖質10g以下）+低糖質パン（糖質7g）+ドリンク

食べ応えのあるサラダプレート。香り豊かなドレッシングや調味料は、砂糖不使用の糖質10ｇ以下で仕上げています。4種のデリは出汁を使った旨味のある和風テイスト。野菜本来の味を安心してお召し上がりいただけます。

おすすめポイント

焼いて焦げ目をつけた「カリフラワー」は、てとてと食堂でも大人気の一品。
焼きカリフラワーの甘さと食感にきっと驚きます！
「キャベツと塩昆布のコールスロー」は、ごま油を効かせています。
欧米のイメージがあるコールスローですが、塩昆布とごま油を使って、ホッとする和のテイストに仕上げました。
「キャロットラペ」は、シンプルな味付けで、人参の甘みを最大限に活かしています。
「アボカドとナッツとディル」は、３つの素材の組み合わせることで、まるでアボカドのピクルスを食べているような食味を表現しました。
「豆のスパイス炒め」は、淡白になりがちな豆に、スパイス、トマト、だし汁を掛け合わせて、滋味ながら深みのある食味は、ご飯やパスタのように食べ応えもあります。ちなみに、鰹節が隠し味です。

2.グラスフェッドビーフのサラダプレート ¥1,850円（税別）

サラダプレートと牧草牛のステーキ（糖質10g以下）
+低糖質パン（糖質7g）or　玄米（糖質50g）+ドリンク

糖質を抑えながらもお肉をしっかりお召し上がりになりたい方に。

グラスフェッドビーフとは、広大な大地に牧草を餌として放し飼いで育てられた牛肉のことです。

牛舎で育てられた牛と違い、栄養価が高く、しっかりした歯ごたえが特徴で、自然を凝縮したような肉本来の旨味が魅力です。「タンパク質」はもちろん「鉄」や「亜鉛」が豊富で、牧草由来の「オメガ３脂肪酸」まで含んでいるお肉界のファンタジスタです。

糖質を抑えたい方にとっては、最高の食材かもしれません。

おすすめポイント

マッシュポテトの代わりに、糖質抑えめのカブのソースをご用意。てとてと食堂でも大人気のカブのソースが、このプレートで味わうことができます。
グラスフェッドビーフならではの旨みや香りがお楽しみいただけるよう、塩のみで味付けました。お肉の旨味が濃厚なので、これだけで十分！

裏話

「お店のコンセプトとメニューを、バッチリ合わせたいんです。」

そんな相談を受けて、てとてとは都立大学駅から徒歩２分のおしゃれなカフェ「ICHI no SAKA イチノサカ」を訪れました。

このカフェの名前「イチノサカ」には、こんな素敵なエピソードがありました。

「坂のふもとで、ちょっとひとやすみ。」

その昔、人々は世田谷の小山から白金方面まで野菜などを売りに出かけて行ったといいます。ここ柿の木坂は、複数人で組をつくり大八車を皆で押して駆け上がるほどの難所だったと言われています。その第一の坂を下りきったこの“イチのサカ”で、おいしいコーヒーや新鮮な食材とともに坂のふもとのゆっくりとしたお時間をご堪能ください。

せっかくこんな素敵なエピソードがあるカフェなので、「ICHI no SAKA イチノサカ」らしさをもっと全面に出したメニューがあるといいよね。

そんな会話から、てとてとがアイデアを出し、健康的で安心な食をテーマに、まずは５月のメニューを２品、作ることになりました。

健康になれる食事であること。
野菜がたくさん食べられること。
日本人が親しんできた「和」が感じられること。

この３つを軸に、今後も毎月新しいメニューを出しながら、最終的にお店のメニューも全面的に変えていきたいなと思っています。

施策を繰り返し。

お皿を選んだり、

写真を撮影したり

カフェの人たちと相談しながら、てとてと食堂で人気のメニューも「ICHI no SAKA イチノサカ」バージョンにアレンジして食べられるようにしています。

都立大学駅付近にお立ち寄りの際は、「ICHI no SAKA イチノサカ」にて、「ちょっとひとやすみ」していってください。

ランチを召し上がってくださった方、LINE@から感想もいただけると嬉しいです！

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Cafe & Dining ICHI no SAKA 都立大学
〒152-0023 東京都目黒区八雲１丁目４−６ FPCビル 1F
（東急東横線「都立大学駅」徒歩2分）
TEL　03-6459-5036
OPEN　 11：00〜22：00（不定休）
＊てとてとランチが食べられるのは11:00-15:00
https://maps.app.goo.gl/PpptXj3Lyp23uKXa9