【てとてと食堂】季節の野菜と桃のパスタ

2016年06月12日　日曜日

真夏のような暑さです。
今年初めてお部屋にクーラーを入れました。

今日は、モモコの大学の友人がふたり、ゴウキさんの後輩がひとり、ランチを食べに来てくれたので、夏野菜をふんだんに使ったメニューにしました！

食卓の様子

季節のピンチョス三種

・ベーコン、じゃがいも、ほうれん草、みょうが、カレーマヨソース
・エビ、卵サラダ、豆苗、アヒージョソース
・きのこのピクルス、スモークチーズ、きゅうり

ショットグラスにピンチョスを入れて出すことにハマっています。
見た目もかわいいし、とりわけるのが楽チンです。

夏野菜のミモザサラダ

ズッキーニ、トマト、オクラ、かぼちゃを一度グリルして冷蔵庫で冷やします。生ハムを盛り付けた上に、ゆで卵の黄身を茶こしで濾してふりかけます。見た目がミモザの花に似ているので、ミモザサラダといいます。

パタタスブラバス

フライドポテトにブラバスソース（トマトソース）をかけたスペイン料理です。ポテトには、サラダエレガンスで下味をつけています。ビールに合う、スパイシーでパンチのあるおつまみです。

ニューヨーク風つくね

鶏つくねを照り焼きにして、オレンデーズソースをかけてみました。
オランデーズソースはエッグベネディクトの上にのっているソースで、卵黄とレモンとバターでつくるソースです。

こってりだけど、レモンの風味が爽やかなつくねです。

スパニッシュオムレツ

じゃがいも、トマト、ほうれん草、ベーコン、チーズを具材につかったオムレツです。弱火でじっくり30分ほどかけて焼き上げます。あつあつオムレツに、九州の甘くてとろみのある刺身正油をかけて食べると絶品です。

ローストビーフ

自宅のオーブンで簡単にできる、失敗しないローストビーフは我が家のホームパーティーの定番です。カブのソース、生姜のソース、赤ワインとバルサミコ酢の３種のソースにつけて。

桃のパスタ

トマトソースと桃はとても相性が良いです。塩レモンの酸味も加わり、爽やかなこのパスタは我が家の夏の定番です。

デザートの究極のプリン

友人がお誕生日だったので、究極のプリンでお祝いしました。

このプリンは、ゴウキさんが何度も研究を重ねて見つけた絶妙な配合でできています。パステルのプリンより美味しい！

お腹いっぱい。ごちそうさまでした。

ハーブのお土産

友人が、お土産に庭のハーブをたくさん摘んできてくれました。

ミントとローズマリーとローズゼラニウム。

部屋中がいい匂い！

お庭にこんな立派なハーブがあるとは、なんて素敵！

お庭ができたらハーブを分けてもらう約束をしました。うれしい！

３人でローズマリーをぷちぷち。ぷちぷち。

これをしっかり乾燥させて保存します。

何に使おうかなぁ・・・。

ランチの後は、ボードゲームをして遊びました。

とてもハッピーな休日です。