【てとてと食堂】hacoオープンを記念して

2017年12月15日（金）

いつもお世話になっている上野桜木あたりのすぐ側にある「haco」という貸しスペースの仮オープン記念日でした。

もともとはランドリーだった場所を、DIYでギャラリーに。外観は以前の面影が残っています。

関係者で忘年レセプションが行われるということで、てとてとは出張料理と共に参加してきました。

ロングテーブル囲っての食事はとても楽しかったです。

15人分のお料理。お寿司は取っていただき、盛り付けをてとてとが。

器やはコップは事前に、hacoの企画をしている友人と揃えに行きました。

「お金はあまりかけられないけど、紙皿・紙コップは味気ないよね；；」

そんな会話から、いろいろなお店を走り回って低予算でこんなに素敵な器を手配することができました。

お料理

お寿司は出前をとってもらいましたが、木の板に並べるだけで雰囲気がぐっとよくなりました。こういう一手間が料理を美味しく見せます。

豚フィレのコンフィ・フルーツの森風プレート

てとてとの定番料理、豚フィレのコンフィをおかひじきや季節のフルーツと一緒に楽しむお料理です。イチジクの季節が終わり、いちごになりました。

金柑のスパゲティーサラダ

ミョウガやシソなどの薬味を聞かせあ、ちょっと大人のスパサラです。ダイダイから作った自家製ポン酢をかけて食べます。柑橘系の爽やかな香りが口に広がります。

限界ふわふわハンバーグ

やさしく摘まないと崩れてしまうほど、限界ふわふわのハンバーグを、赤ワインの酸味が効いたデミグラスソースで煮込んでいます。

カヤバベーカリーのパンです。どれも美味しい！

岩手出張からの帰り、そのまま参加する今日の主賓。お土産に新鮮なホタテを買ってきてくれました。

その場でさばいて、生で食べるみなさん。贅沢！

全員揃ったところで乾杯！