【レシピ】豚汁

寒くなってくると食べたくなりません？　豚汁。

そんなわけで豚汁作ります。

材料

作り方

手順1.

基本的にお出汁を取っておきましょう。

面倒なな場合は、顆粒だしを箱に書いてある分量どおりで使いましょう。

手順2.

野菜の皮をむいて、一口大に切っておきましょう。

里芋は洗ったら、水分をきっちり切ってから剥きましょう。水分が付いていると滑りやすいですが、水分がなければ滑りません。

ごぼうは水にさらす必要はありません。アクもごぼうの旨味です！

ただ、切り口は黒く変色していくので、手早く作業していきましょう。

手順3.

こんにゃくは手でちぎっておきましょう。

一口大にちぎったら、熱湯をかけてさっと洗っておきます。

手順4.

鍋に塩を小さじ1/2入れて、油を敷いてから鍋を熱し、中火で野菜を炒めます。

あまり触らずに、焦げ目を意識してつけましょう。

焦げ目がついたら、肉を投入し、ざっと炒めます。

手順5.

肉の色が8割変わったら、醤油とみりんを入れて全体に調味料を馴染ませます。

調味料が馴染んだら、だしを入れて弱火に落として15分ほど煮込みます。

手順6.

里芋に火が通ったら、火を止めて味噌を入れたら完成。