【動画】#14：カジキマグロに、生姜とりんごのソース

2019年10月24日

【動画レシピ連載】「カジキマグロに、生姜とりんごのソース」です。

作り方

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。

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魚の骨が苦手な嫁でも、簡単に食べられるカジキマグロ

りんごがおいしい季節になってきたので

りんごをつかったソースで嫁をよろこばそう

そうだ、今日はりんご色のエプロンにしよう。

りんごは鬼おろしですりおろすのがオススメ

生姜は普通にすりおろす

これに生姜に薄口醤油、みりん、砂糖、白出汁を 混ぜておく。

カジキマグロの両面に小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを入れて、中火にかける

バターが溶けてふつふつしてきたら、

カジキマグロを入 れて片面2分ずつ焼いていく。

カジキマグロは火を入れすぎると固くなるので注意

きつね色になったら裏返します。

調味液をすべていれて、煮詰めていこう

とろみがついてきたら火を止めて、器に盛りつける。

レモンとカイワレダイコンを添えて、完成。

ワインも開けちゃおうかな

「カジキマグロとりんごのソース」

＜材料：2人分＞
カジキマグロ切り身：2枚
小麦粉：適量
バター：10g
レモン：1/4個（付け合わせ）
カイワレダイコン：1パック（付け合わせ）
【調味液】
りんご：1/4個
しょうが；1片
うすくち醤油；大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：ひとつまみ
白だし：小さじ1/4

＜作り方＞
1 りんご、しょうがはすりおろします。残りの【調味液】と一緒に材料を全て合わせて混ぜておきます。
2 カジキマグロの両面に小麦粉をまぶしておきます。
3 フライパンにバターを入れて、中火にかけます。バターが溶けてふつふつしてきたら、カジキマグロを入 れて片面2分ずつ焼いていきます。焼き色が小麦色になったら裏返します。
4 1の調味液をすべていれて、煮詰めていきます。とろみがついてきたら火を止めて、器に盛りつます。レ モンとカイワレダイコンを添えて、完成。

＜ワンポイント＞
・カジキマグロは火を入れすぎると固くなるので注意。
・りんごは鬼おろしですりおろすと、食感が残って美味しいです。

レシピはこちらの記事をご覧ください

【週末夫婦でおうち食堂】Vol.14 ：カジキマグロに、生姜とりんごのソース