ビワ酒を仕込みました

2020年05月30日

友人が、西伊豆の祖母からたくさんのビワをもらったとのことで、お裾分けをしてくれました。

野生のビワです。

私はビワが大好きで、この季節になると、大学生の時にグラウンドのビワの木に登って、好きなだけビワを食べていたことを思い出しました。

そのまま食べても美味しいのですが、たくさんいただいたので、ビワ酒を作ることにしました。

ビワ酒には、ビワを皮ごと使うので、まずは綺麗に洗います。

レシピ

枇杷　1kg
氷砂糖　250g
レモン　1個
黒糖焼酎　900m

３ヶ月後になったら、ビワもビワ酒もの見頃です。

一度、実を全てとりだして、種だけをお酒につけると、よりエキスが出て美味しいです。

瓶はこちらを使用しました！

星硝（セラーメイト) 取っ手付 密封びん　2L

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