【てとてと食堂】イチゴサラダとミートボールパスタ
2017年1月21日 土曜日
こんにちは。モモコです。
まだまだ寒い日は続く中、モモコの前職のメンバー６人が遊びに来てくれました。
お料理
イチゴとクレソンのカプレーゼ
カプレーゼのトマトをイチゴに、クレソンに変えて、モッツァレラ・生ハムを合わせて、バルサミコ酢をかけました。
食卓がパッと華やぐ前菜です。（レシピはこちら）
りんごバター
りんごバターは、りんごと砂糖とバターをレンジで熱し、ミキサーにかけただけのとても簡単なバターですが、とってもおいしいんです！
暖かいイングリッシュマフィンにたっぷりつけて食べました。
（りんごバターのレシピはこちら）
ミートボールトマトパスタ
「ニューヨーク風ミートボールパスタが食べたい！」というリクエストをもらいましたが、「ニューヨーク風？ニューヨーク風ってなんだろう？」と思いながら…笑
カリオストロの城に出てくるようなパスタをイメージ。
お馴染みの金のパスタ（リングイネ）と、ほろほろ口の中でとろける柔らかいミートボール。
ミートボールは、玉ねぎをみじん切りと細切りを混ぜることで、柔らかいけどつながりがよくなり、崩れにくくなるそうです。ふむふむ。
お花畑ローストビーフ
我が家の定番メニュー お花畑ローストビーフです。
新居のオーブンをまだ使いこなせず、少し火が通りすぎてしまいましたが、今回は国産和牛の良い肉を使ったので、とにかく美味しかったです…！
カブ、赤ワインとバルサミコ酢、生姜、の３種のソースをつけて食べました。
（ローストビーフのレシピはこちら）
（カブソースのレシピはこちら）
りんごと蜂蜜のムース
タルト生地の上に、りんごのムースを流し、蜂蜜ゼリーでコーティングしたスイーツです。
新しいオーブンにフルーツチップスを作る機能が搭載されていることを知り、早速実験！パリパリですごく美味しいりんごチップスが作れました！
タイムでシンプルに飾り付け。見た目も可愛いスイーツです。
その他のメニュー
実は、写真を撮り忘れてしまったのですが、「塩トマト」と「鶏油チャーハン」もお出ししました。食べるのに夢中になると、ついつい写真を忘れてしまいますね・・・。
鶏油（チーユ）チャーハンというのは、水炊き用のガラスープを作った時にできる副産物なのですが、これをチャーハンに入れることで旨味と香ばしさが加わり、とにかく美味しいチャーハンに仕上がるのです。
水炊きについては、別で記事を書こうとおもいますが…鶏油を切り取って説明すると…
鶏ガラを仕入れ、綺麗に洗いまして
寸胴鍋で６時間くらい煮ます
すると、黄金色の鶏の脂が浮き上がってきます。
この脂を取り出し、さらに加熱をして不純物を取り除きます。
不純物が沈殿して脂が透き通ってきます。
濾して上澄みを取り出します。これが鶏油です。冷蔵庫で１ヶ月ほど保存がききます。冷凍すると２〜３ヶ月もちます。
この鶏油は、雑炊やチャーハンに加えるだけで味がガラリと変わります。
売れるんじゃないだろうか…とゴウキさんが言っていますが、確かにそれくらい美味しいです。いつかてとてとで販売したいなぁと密かに目論んでいます。
お土産コレクション
色々なお土産をいただきました。
来ていただけるだけで嬉しいんです。皆様お気遣いなく！と思いつつ、とても嬉しかったのでご紹介。
ローレルのぶどうのケーキ「リヴィエール」
水滴が乗っているようなデザインが美しい見た目。
中身はブドウゼリーとチョコムースなのですが、ゼリーの食感が新しすぎて、感激…！あまりの衝撃に断面図の写真を撮り忘れました。
先に集まって料理を一緒に作ってくれた友人からのお土産でした。
季節のアイテム
２月の節分、３月のひなまつり。２ヶ月も楽しめる季節のお菓子をいただきました。可愛い！小物として我が家の本棚の飾りに仲間入りしてくれました。
うさぎ花火
黒うさぎに変身できるかぶりものアイテム！前回は羊をもらいましたが、今回はうさぎ！これが猛烈に可愛くて…笑
遊び疲れて寝ている花火も…可愛い…笑
コウモリランと観葉植物BOOK
植物大好きな先輩ご夫婦が、我が家に合いそうな植物を選んでくれました！
ナイスチョイスすぎます。コウモリランが欲しいなぁと思っていたんです。
お部屋にバッチリ馴染みました。
室内で育てるのが大変な観葉植物。この本を読んで元気に育つように勉強します！
今日もとても楽しいパーティーでした。
ご馳走さまでした！
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