【結婚式】幸せごはん150人分召し上がれ。

2018年6月9日（土）

モモコの大学の友人の結婚パーティーで、参加者150人分のご飯を担当させていただきました。

テーブルのメインは「幸せおすそ分けローストビーフ」です。

二人の思い出の食事はなんですか？という事前の質問で、「プロポーズの日に新郎が焼いてくれたお肉」というエピソードが印象的だったので、みんなにもその幸せをおすそ分けできたらいいなと思い、こちらのメニューを考えました。

12時半から18時半までの８時間。本当にたくさんの方々が会場に集まり、幸せにつつまれた時間を過ごされました。

私たちは、料理で二人のお祝いができて嬉しかったです。

てとてとならではの演出も取り入れよう！ということで、先着順で食べられる、トウモロコシの炊き込みご飯もサプライズ用意しました。

お庭に出て、気づいた人が食べられます。たくさんの人に、てとてとのお料理を食べていただけて、嬉しかったです。

ありがとうございました！

準備の様子をちょっとご紹介

自宅のホームパーティーがメインの私たち。過去最大の同時おもてなし人数は20名でしたので、150人分の料理を作るのは初めて。未知の世界です笑

その、準備の様子をせっかくなのでご紹介しようと思います。

見学

まずは１ヶ月前に会場の見学へ行きました。キッチンのサイズや機材の確認。

会場の雰囲気や、当日盛り付けるテーブルのサイズなどを確認しました。

アンケート

メニューを考えるにあたって、二人にアンケートに答えてもらいました。

Q： 結婚式のコンセプトやテーマがあれば教えてください。
Q： 結婚式のテーマカラーがあれば教えてください。
Q：出会いのエピソードを教えてください。
Q：二人の思い出深い食事はなんですか？
Q：相手の好きなところを３つ教えてください。
Q：好きな食べ物（食材・料理）を３つ教えてください。

思い出深い食事に対する回答が、「プロポーズの時に家で焼いてくれた肉」という回答があり、良いな〜と思ってこちらをメニューに取り入れることにしました。

本当は、「初デートで食べたカレー」というエピソードもあったので、カレーも用意したかったのですが、カレーは会場の香りを全部持って行ってしまいそうだったので、今回、お肉のみ採用しました。

シミュレーション

結婚式の１週間前。本当はもっと事前に準備をしなければなのですが、色々と他の予定をつめこんでしまい、まとまった時間がとれたのは１週間前。丸１日、結婚式のご飯の準備をする日をつくり、計画をたてました。

どんな風に盛り付けをするか、どんなお皿を使用するかをシミュレーションしました。当初は、白い布を下に敷く予定でした。

この時点で、木の板を上にあげるときに、テーブルとの隙間をお花で埋め尽くしたい！というアイデアが湧きました。

メニューを決める

テーブルの配置と同時に、どんなメニューを並べるかを考えて行きました。

初めはおにぎりを作る予定でしたが、オペレーションに無理がある気がして、パンに変更。スパニッシュオムレツもお腹にたまるスパゲティーサラダに変更。

こんな感じでメニューを詰めて行きました。

買い物リストを作る

メニューがきまると、次は何をどれだけ購入するかのリストアップしました。

こちらのリストを持って、地元のスーパーへ材料の発注へ行きました。

受け取りの日、今まで購入したことのない量に思わず笑ってしまいました。

自宅に配送された時の様子がこちらです。おお、、、w

前日の準備

前日の準備の日。午前中は二人で花などの買い物へ。

午後は二手に別れました。ゴウキさんはお家で料理の仕込みです。

私は会場へ行き、テーブル装飾をしました。

グリーンと白がテーマカラーだったので、それに合わせたお花を調達。

下にオアシスというフラワーアレンジメントに使用する吸水スポンジを隠しています。

実際の会場でお皿を並べてみて、白いテーブルクロスは無い方が良い気がししてきたので木のテーブルをそのまま使う事にしました。

オアシスにお花をどんどん挿していきます。

2時間ほどで完成！

思い通りに出来上がって大満足！

帰宅をすると、ゴウキさんはほぼ一人で全ての準備を終わらせていました。ローストビーフ13キロ分を作るのに、６回オーブンを回したようでヘトヘトのご様子w

バトンタッヒして、私は残りのフルーツを切るなどの作業をして準備を完了させました。

衣装を決める

新婦のゆりちゃんに紹介してもらった方がデザインしたエプロン。当日はこちらを着たいと思っていたので、インナーをどうするか、靴やパンツを何にするかを決めました。

当日の様子

準備は約２時間。なんとか盛りつけを完成させることができました！

一回に盛りつけできる量は、約30人分くらいだったのと、８時間色々な人が来ているので最後の方に料理が無くなってしまわないよう、タイムスケジュールを決めて出していきました。

「ローストビーフ、まだ出ますか！？」と色々な人に声をかけてもらえて、うれしかったです！

レシピ

当日出したメニュー。実はお家でも簡単につくれるのです。

ゴウキさんのレシピをのせておきます。よかったら作ってみてください！

りんごバター ・カブ、生姜のソース

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楽しい時間をありがとうございました。

素敵な方々とのたくさんの出会いにも感謝！

そして、ご結婚おめでとう！！！末永くお幸せに。