【週末夫婦でおうち食堂】Vol.8：夏の定番、桃モッツァレラ
2019年7月31日
「週末、夫婦でおうち食堂」では、週末に夫婦でのんびりキッチンに立って作りたくなる簡単なレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは、「桃モッツァレラ」。
桃の季節になると、我が家では「アレ、食べたいね」という合言葉がでるほど、定番となっています。一口食べたら、このメニューの虜になること間違いなしです。
作りやすい分量
桃 ：1個
モッツァレラ ：1個
生ハム ：お好み(約6枚)
無農薬レモン ：1/4個 ※レモンピールに使用
白ワインビネガー：大さじ2
オリーブオイル ：小さじ1/2
塩 ：小さじ1/4
ブラックペッパー：少々
作り方
【1】桃は真ん中にぐるりと切れ目を入れて、タネを中心に放射状に包丁を入れてタネから身を外し、皮を剥きます。
桃の皮がつるんっと綺麗にむけたら、それだけで、なんだか嬉しくなっちゃいますね。
【2】お皿に「桃」「ちぎったモッツァレラ」「生ハム」をランダムにバランスよく盛り付けます。
【3】白ワインビネガー → オリーブオイル → 塩 → ブラックペッパーの順で振りかけます。かける順番がとっても大切なので、間違えないように注意してください。
まずは、白ワインビネガー。桃全体に、味がいきわたるようにします。
次にオリーブオイル。白ワインビネガーの後がポイント。はじめにオリーブオイルを書けてしまうと、桃がオイルでコーティングされてしまって、白ワインビネガーの味がなじみません。
次に、塩です。はじめに塩を降ってしまうと、白ワインビネガーやオイルで洗い流されてしまいます。液体の上に、パラパラとふりかけて味のアクセントをつくります。
そして、ブラックペッパー
【4】最後にレモンピールをレモンゼスターで削ってふりかけて完成。
完成
白ワインとも、相性がよいです。
ワンポイント
・簡単なだけに、調味料をかける順番がとっても大事です。
この順番が変わると味が変わってしまうので注意してください。
・レモンの皮を削る道具を「レモンゼスター」といいます。
チーズを削るゼスターで代用しても良いですが、レモン専用の「レモンゼスター」を使うと、くるくると可愛いレモンピールが作れます。
▼連載はNEXT WEEKENDにて、毎月第２・第４水曜日の18時に更新していきます。お楽しみに！
-------------------------------------------------
最新情報が届くLINE@
友達追加をお願いします！
