【てとてと食堂】秋の味覚を堪能しよう

2017年9月3日（日）

日差しはまだ強いけれど、半袖だとちょっと涼しい風が吹く季節になりました。

今日は、常連のさなえさん、娘さん、ご友人とホームパーティー兼、料理教室を開催しました。

今日は秋の味覚を堪能する、創作和食のメニューにしました。

ゴウキさんの調理の様子を真剣に見てくださっています。

何度も来てくださっているので、基本の包丁の持ち方は初めましてのお客様にレクチャー。

和気藹々と下ごしらえ。

調理風景

舞茸の炊き込み御飯

我が家の炊き込み御飯は、ご飯と一緒に炊き込まず、後から加えて再加熱します。こうすることで、素材の旨味が引き立つのです。

まずは、舞茸に塩をふって焼きます。

しっかり焼けたら味付けをして、バットにあけておきます。

そして、炊き上がったご飯に混ぜ込みます。

いい香り！

とうもろこしの唐揚げ

茹でて食べるだけだとちょっと飽きてしまうとうもろこし。

濃いめの味付けをするとビールのおつまみに最適です！

片栗粉をまぶして、

多めの油で揚げ焼きします。

味付け用のタレをボールにつくって、、、

あげ上がったとうもろこしにまぶして完成です！

想像しただけでよだれがでちゃいそうですよね！

調味料について

料理教室では、使用する調味料についての説明もしています。

みりん

みりんは３種類あり、「みりん風調味料」「本みりん」「本醸造みりん」です。

我が家では本醸造みりんを使用していますしています。

それぞれの違いは、我が家の料理教室にて！

マルシモ醤油

我が家の醤油は九州のマルシモ醤油を使用しています。

九州の醤油は甘口なんです。

食卓の様子

さあ！食卓の準備が整いました。

料理

南瓜とトマトの蜜煮

湯むきしたミニトマトと、出汁で炊いたカボチャを甘い密に一晩浸しました。

スイカのサラダ　人参とジンジャーマスタードドレッシング

スイカとマスタードって意外と良く合います。

パリパリチキン & とうもろこしの唐揚げ

絶品　簡単　とうもろこしの唐揚げ by Cookatom
絶品　お店超え ジンジャーレモンチキン by Cookatom

皮をパリパリに焼いた鶏肉と付け合わせのとうもろこしの唐揚げ。

ビールや日本酒が進む、おつまみにもなる一品です。

舞茸の炊き込みご飯 ・ 味噌炒め豚汁

絶品　お店超え　舞茸の炊き込みご飯 by Cookatom
 絶品　お店超え　味噌炒め豚汁 by Cookatom

バターの風味たっぷりの舞茸の炊き込み御飯に食欲がすすみます。

グレープフルーツゼリー

絶品　生姜とグレープフルーツゼリー by Cookatom

生姜と白ワイン仕立てで大人のデザートです。

さあ！乾杯！！！

先週までクーラーをつけていたのが嘘のよう。

窓を開けると、外から気持ちのよい風が吹いています。

食卓から秋の訪れを感じられる食事会でした。

今日もごちそうさまでした！